top of page

Tantuni Nasıl Hazırlanır ve Servis Edilir?

Sipariş gelince, tepsici bir porsiyon eti ortadaki çukur bölüme çeker. Dibi tutmasın diye biraz su atar, sıvı yağ döker. Maydanoz, domates, soğan, tere, taze nane, kimyon, biber koyup karıştırır. Bir yandan da lavaş ekmeğini pişen ete bastırır. Ekmek yağı çeker. Etler pişince dürüm yapılıp müşteriye servis edilir. Tantunide lezzeti, etin kalitesi, tepsicinin ustalığı, tepsinin ısınma derecesi, yağın kalitesi ve atılan suyun miktarı belirler.


Kullanılan garnitürler yer yer değişiklikler göstermektedir, sıklıkla tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domates, yarım ay doğranmış soğan, tütün kıyımı doğranmış maydanoz, sumak, pul biber, tuz ve istenirse pul biber ilaveli olarak servis edilmelidir, en klasik servis sunumu bu şekilde yapılmaktadır,


Günümüzde Ekmek, Açık Ekmek veya Lavaş arasında son dönemde de Burger Ekmeği içinde servis yapılmaktadır, ayrıca tabakta istendiği takdirde yoğurt, közlenmiş patlıcan ezmeli gibi çeşitlerle de zenginleştirilmiş bir servis biçimi kazanmıştır.


215 görüntüleme

Son Yazılar

Hepsini Gör

Comments


bottom of page