Başlangıçta sakatat ile yolculuğuna başlayan tantuni zamanla özellikle Sokak lezzetinden Restaurant menülerinde yer bulmaya başladıktan sonra Dana etinin bifteklik kısımlarından hazırlanmaya başlamıştır, hazırlanırken içine kuyruk yağı eklenmesi Mersin yöresine özgüdür, aynı sadece Mersin yöresinde pamuk yağı ile hazırlanması gibi, pamuk yağı geç yanan bir yağ olduğu için tercih edilmektedir,
İlave Bilgi; 2014 yılında Mersin'de Tantuni Festivali düzenlenmiş ancak yaşanan izdiham ve gerçekleşen güvenlik zafiyeti nedeniyle tekrarı olmamıştır.